Cambrils reivindica l’esmorzar de forquilla com a tradició i motor econòmic local.
La Fonda Montserrat ha acollit la presentació de l’Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla (ACEF) a la demarcació de Tarragona, un acte que ha reunit autoritats municipals, restauradors i professionals del sector turístic i gastronòmic.
L’establiment cambrilenc, tercer classificat a la Lliga del Porc i la Forquilla 2026, ha servit d’escenari per reivindicar una tradició culinària que vol resistir davant la homogeneïtzació del litoral.
Segons Tarragona 21, la trobada ha comptat amb la presència d’Albert Molins, president de l’ACEF, i Helder Moya, delegat per Tarragona, així com de l’alcalde Oliver Klein i la regidora de promoció econòmica Patricia de Miguel. També hi ha assistit el director de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Jorge Gómez.
Una xarxa per preservar la cultura gastronòmica popular
El projecte Cultura de Forquilla, impulsat per l’associació, busca preservar, divulgar i reivindicar l’esmorzar de forquilla com a expressió de la cultura gastronòmica popular catalana. La presència de l’ACEF al Camp de Tarragona i a les Terres de l’Ebre vol construir una xarxa que permeti identificar, compartir i divulgar els establiments i les elaboracions que mantenen viva aquesta tradició.
Per a l’associació, el territori tarragoní, amb la seva diversitat de productes agroalimentaris i la seva tradició culinària, constitueix un espai especialment significatiu per al desenvolupament del projecte. La Ciutat destaca com l’establiment triomfa reivindicant la cuina de sempre.
Més enllà del reclam turístic
Diari de Tarragona informa que l’entitat vol impulsar la gastronomia catalana a través dels esmorzars de forquilla, una aposta que ja té recorregut en altres territoris.
A Lleida, Cultura de Forquilla i Gust de Lleida han creat sinergies per divulgar la cuina tradicional, segons recull La Mañana. I a Barcelona, l’esmorzar de forquilla s’ha presentat com a resposta local al creixement dels brunchs: Catalan News explica com aquesta tradició culinària catalana s’oposa a la uniformització gastronòmica.
L’Andreuenc, a Barcelona, va rebre el premi al millor esmorzar de forquilla 2026, connectant cuina tradicional i cultura gastronòmica arrelada, segons El Periódico. A Lleida, la presentació de Cultura de Forquilla va subratllar la necessitat de reivindicar i donar continuïtat a la cuina tradicional catalana, com va informar Segre.
El producte local com a senya d’identitat
A Santa Pola, el restaurant Paco Baile presenta la cuina marinera i el producte local com a senya d’identitat del negoci familiar, segons Información.
La Fonda Montserrat, amb la seva trajectòria i el seu reconeixement a la Lliga del Porc i la Forquilla, encarna aquesta filosofia. L’establiment no només ofereix plats tradicionals, sinó que es posiciona com a guardià d’una cultura gastronòmica que vol perdurar.
Un debat obert sobre la identitat gastronòmica
La presentació oficial del projecte a Cambrils obre el debat sobre el paper de la cultura gastronòmica tradicional en la identitat del municipi. En un litoral marcat pel turisme massiu i l’oferta homogènia, la reivindicació de l’esmorzar de forquilla planteja una pregunta incòmoda: fins a quin punt la gastronomia local pot resistir sense convertir-se en una mera atracció per a visitants?
La resposta, segons l’ACEF, passa per construir una xarxa sòlida d’establiments, esmorzadors, entitats i gastrònoms que mantinguin viva la tradició. El territori tarragoní, amb la seva riquesa agroalimentària i la seva vinculació entre gastronomia, turisme i restauració, té les condicions per liderar aquesta aposta.
L’acte a la Fonda Montserrat ha servit per posar sobre la taula una evidència: la gastronomia de proximitat no és només un reclam, sinó un anclatge cultural i un motor econòmic que pot beneficiar els locals de sempre. La pregunta és si aquesta cultura tindrà prou suport institucional i social per consolidar-se davant la pressió del turisme de pas i la uniformització del litoral.
- Et Recomanem -
