Cambrils acull la presentació de Cultura de Forquilla per reivindicar el patrimoni culinari català

Una trobada per a la cuina tradicional

Cambrils ha estat l’escenari de la presentació del projecte Cultura de Forquilla, una iniciativa de l’Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla (ACEF) que busca preservar i difondre la riquesa gastronòmica del territori. L’acte s’ha celebrat a la emblemàtica Fonda Montserrat, que ha rebut un important reconeixement en la Lliga del Porc i la Forquilla 2026, on va obtenir el primer premi a Tarragona i la tercera posició a nivell català.

Aquesta presentació ha reunit destacades figures del món institucional, la restauració i l’ensenyament en hostaleria, amb l’objectiu comú de mantenir viva la tradició culinària lligada a productes locals i a la cuina popular. Durant l’esdeveniment, els assistents han pogut tastar els peus de porc amb galera, el plat estrella que ha portat a la Fonda Montserrat a les seves alçades culinàries.

El alcalde Oliver Klein ha remarcat la importància de la gastronomia com a element d’identitat de Cambrils, subratllant l’orgull que senten pels seus professionals. Per la seva banda, la regidora de Turisme, Patrícia de Miguel, ha destacat la necessitat d’oferir experiències que reflecteixin la singularitat del municipi.

A més, el director de l’Escola d’Hostaleria, Jorge Gómez, ha enfatitzat el valor de transmetre aquest llegat a les noves generacions, mentre que Albert Molins, president de l’ACEF, ha destacat la importància de la ‘cassola’ i la comunitat per preservar aquesta cultura culinària. La presentació ha reforçat la col·laboració entre el sector de la restauració, la formació i les institucions per assegurar el futur del patrimoni gastronòmic català a Cambrils.