Cambrils es tenyeix de negre per la mort de la Jovita Dolç, la pastissera de 47 anys que va deixar empremta al restaurant Miramar

La cambrilenca, vinculada durant disset anys al restaurant Miramar, ha mort als 47 anys després d’una llarga malaltia.

Cambrils acomiada aquests dies Jovita Dolç Veciana, una professional molt estimada dins del món de la gastronomia local i especialment vinculada al restaurant Miramar. La cambrilenca ha mort aquest diumenge als 47 anys després de dos anys i mig afrontant una llarga malaltia.

La seva pèrdua ha causat una profunda tristesa entre familiars, companys, clients i persones que van compartir amb ella una etapa important de la història recent del Miramar. Des del restaurant l’han recordada com una persona que va formar part de l’ànima de la casa, sempre marcada per l’esforç, la dedicació i l’estima pel seu ofici.

Una vida lligada al Miramar

Jovita Dolç va formar part de l’equip del restaurant Miramar durant disset anys, entre el 2004 i el 2021. En aquest període es va convertir en una figura clau dins de l’establiment, aportant constància, discreció i una manera de treballar basada en la cura dels detalls.

La seva trajectòria pren encara més rellevància en un moment especial per al Miramar, que celebra el seu 75è aniversari. Una efemèride que també serveix per recordar totes aquelles persones que, com la Jovita, han ajudat a construir el prestigi i la identitat d’un dels restaurants més reconeguts de Cambrils.

El talent darrere les postres

Especialitzada en l’elaboració de postres, Jovita Dolç va destacar per la seva sensibilitat, exigència i voluntat constant de millora. Les seves creacions formaven part de l’experiència gastronòmica del Miramar i eren el resultat d’una feina precisa, silenciosa i feta amb una gran estima per la professió.

Tot i no buscar mai protagonisme, la seva tasca era essencial en cada servei. Les postres que elaborava aportaven un segell propi a la proposta culinària del restaurant i reflectien una manera d’entendre la cuina basada en la qualitat, la paciència i l’excel·lència quotidiana.

Els primers passos a la fleca familiar

La seva passió per la pastisseria li venia de ben jove. Jovita va començar a formar-se en aquest àmbit a la fleca Quasitot de Cambrils, el negoci familiar dels seus pares. Allà va descobrir i va anar perfeccionant un talent que, amb els anys, la convertiria en una professional respectada i molt estimada.

Aquella base familiar i artesana va marcar la seva manera de treballar: rigor, constància i una atenció especial als petits detalls. Valors que després va traslladar al Miramar durant gairebé dues dècades.

Un referent humà i professional

Més enllà de la seva vàlua professional, les persones que la van conèixer destaquen la seva serenor, la seva discreció i la seva qualitat humana. Companys, familiars i clients la recorden com una dona compromesa, treballadora i profundament estimada.

Jovita Dolç deixa tres fills, el Sebastià, el Joan i el Xavi, que l’anomenaven afectuosament “La guapa”, un sobrenom que resumeix l’estima i la tendresa amb què era vista pels seus més propers.

El Miramar tanca per acomiadar-la

Com a mostra de dol, el restaurant Miramar romandrà tancat aquest dimarts 30 de juny i dimecres 1 de juliol. L’enterrament tindrà lloc dimarts a les 11.00 hores a la parròquia de Sant Pere de Cambrils, on familiars, amics i coneguts podran donar-li l’últim adeu.

Amb la mort de Jovita Dolç, Cambrils perd una professional discreta però imprescindible, una dona que va deixar empremta en la gastronomia local i en la memòria d’un restaurant que també forma part de la història del municipi.